SULMONA – Con l'inizio della primavera, la Condotta Peligna di Slow Food rilancia il progetto del “Circuito dei Ristoranti della Tradizione Gastronomica del Centro Abruzzo” con la cena evento FUORI MENU’ il prossimo 21 marzo presso il Ristorante Villa Elena Events.
In questo terzo appuntamento, ad alcuni importanti Ristoranti – Villa Letizia di Prezza, Il Caminetto di Campo di Giove, Beccaccino Osteria di Castel di Sangro e Borgo Tufi di Castel del Giudice – sarà affidato il compito di cucinare i piatti maggiormente rappresentativi ed identitari del territorio ed ispirati alla primavera, alla Pasqua ed alla montagna.
Le edizioni precedenti della prestigiosa kermesse culinaria hanno fatto registrare un clamoroso successo con una media di oltre 100 partecipanti a serata e già 13 ristoranti coinvolti nella valorizzazione delle materie prime locali e delle eccellenze della Valle Peligna.
L'evento del 2018 non vuole essere da meno e, per sottolineare la necessità di collaborazione a tutti i livelli per il rilancio delle aree interne abruzzesi, amplia i confini gastronomici e territoriali e chiama, al fianco di cucine locali, cuochi provenienti da zone limitrofe e gemelle.
Il progetto del Circuito dei Ristoranti della Tradizione Gastronomica è inteso a valorizzare il territorio e le imprese che vi operano dando successivo impulso anche a quelle forme di turismo enogastronomico ed esperenziale che il nostro territorio deve esprimere attraverso un progetto condiviso, multisettoriale ed inclusivo di tutte le realtà che possono contribuire alla valorizzazione del Centro Abruzzo.
Chiave del progetto sono infatti i produttori e gli artigiani, cioè quelle che forniscono le materie prime utilizzate in cucina dai cuochi aderenti al Circuito. “I protagonisti sono proprio gli agricoltori, allevatori e trasformatori – ci conferma lo stesso fiduciario della Comunità Peligna di Slow Food Giorgio Davini – che collaborano con noi e che danno elevate garanzie di qualità del prodotto. Alcuni di loro saranno infatti presenti nel corso della serata a raccontare il proprio lavoro e la propria passione. La stessa che poi turisti e consumatori devono trovare nei Ristoranti della Tradizione Gastronomica”.
Ad impreziosire la serata, oltre ad aggiungere ulteriori ed importanti significati al progetto, si conferma la presenza dell’Istituto Alberghiero di Roccaraso che sarà parte attiva dell’evento. Guidati con esperienza e professionalità dei docenti, gli aspiranti giovani cuochi si metteranno alla prova nella preparazione di alcuni piatti oltre che occuparsi del servizio e dell’accoglienza degli ospiti. Il Dirigente prof. Massimo Di Paolo, impegnato nell’opera di nuovo rilancio di questa eccellenza scolastica, ha voluto così evidenziare lo stretto rapporto che la scuola ha con il mondo del lavoro e, soprattutto, con il futuro del nostro territorio.
E’ possibile prenotare per questa cena-evento inviando una richiesta all’indirizzo prenotazioni.peligna@gmail.com oppure direttamente presso l’enoteca Bono Vino e Cafè in via Mazara a Sulmona.
