“Mangiare sano” nell'epoca dei pasti veloci, degli OGM e delle multinazionali sembra impossibile. Eppure basta un’attenta educazione alimentare, sollecitata e divulgata soprattutto dalle scuole di ogni ordine e grado, per rendersi conto che è possibile. Innanzitutto occorre divulgare il significato e la cultura del mangiare sano e le regole basilari per un'alimentazione equilibrata, genuina e sostenibile.Il concetto che l’Officina dei Sapori-Cescot sta cercando di far apprendere, è quello per cui per stare bene non si può prescindere da una dieta equilibrata, che garantisca il giusto apporto di nutrienti per affrontare la giornata. È proprio in questo ambito che ci si può rendere conto che “Mangiare sano” è sinonimo di “Responsabilità” e “Consapevolezza”. Occorre tanta conoscenza e un’attitudine, un atteggiamento responsabile e vigile da assumere nei confronti della propria alimentazione. Sano è, dunque, quel che ci fa stare bene, che fa bene a noi ed al nostro organismo. Ma vuol dire anche intero, incorrotto, quindi ben fatto. Mangiare sano significa rispettare le richieste del proprio organismo, ma anche acquistare prodotti il cui impatto sull’ambiente e la vita delle persone siano il più possibile sostenibili.Il Progetto che si sta sviluppando, tende proprio a questo: implementare le conoscenze alimentari per acquisire la capacità di alimentarsi in modo sano.L’Officina dei Sapori, Centro Formativo di riferimento per il Centro Sud, dà atto dell’attenzione e della sensibilità alle problematiche alimentari alla Dirigente Scolastica dell’Istituto Comprensivo N. 1 “Mazzini – Capograssi”, Dottoressa Daniela Mininni, ed ai suoi collaboratori.
IL DIRETTORE
Angelo Pellegrino
