SFOORNA CARPE DIEM: "NASCE IL NUOVO FORMAT ALL DAY DEL GRUPPO ABRUZZESE CHE UNISCE VIENNOISERIE, PANE E PIZZA"

FRANCAVILLA AL MARE - "La nona sede del gruppo Carpe Diem apre a Francavilla al Mare (CH): dalla colazione alla cena, con viennoiserie, pane a lievito madre vivo, pizza, light lunch, proposte senza glutine e spazi dedicati alle famiglie.Il gruppo Carpe Diem continua il proprio percorso di crescita e inaugura a Francavilla al Mare (CH) Sfoorna Carpe Diem, un nuovo format che rappresenta l'evoluzione del progetto imprenditoriale nato oltre quindici anni fa in Abruzzo da Emilio Brighigna e Angelica de Berardinis. La nuova apertura, la nona del gruppo, riunisce in un unico spazio di oltre 700 metri quadrati le due anime che oggi caratterizzano la pluripremiata catena di pizzerie abruzzese, inserita nella 50 Top World Artisan Pizza Chains, la classifica internazionale curata da 50 Top Pizza: da una parte la pizza contemporanea che ha reso Carpe Diem una delle realtà di riferimento del settore, dall'altra il mondo del pane, della viennoiserie e della pasticceria artigianale sviluppato con il nuovo micro forno Sfoorna, recentemente aperto a Villa Raspa (PE). Il nuovo locale è pensato come uno spazio aperto dalla mattina alla sera, capace di adattarsi ai diversi momenti della giornata: dalla colazione alla pausa pranzo, dall'aperitivo alla cena. L'offerta comprende infatti caffetteria, viennoiserie, pasticceria, pane a lievito madre vivo, pizza in teglia, cucina, pizza napoletana, proposte gluten free e un'area giochi interattiva dedicata ai bambini.

"Con Sfoorna Carpe Diem abbiamo voluto creare un luogo che raccontasse tutto il nostro percorso" racconta Emilio Brighigna, fondatore del gruppo. "La pizza resta il nostro cuore, ma negli ultimi anni è cresciuta la voglia di esplorare il mondo dei lievitati a 360 gradi. Francavilla al Mare rappresenta la sintesi di questo percorso: un posto dove ogni momento della giornata trova la propria identità, sempre attraverso prodotti realizzati artigianalmente, lavorazioni lente e una filiera che mette al centro qualità e territorio”. "Questo progetto è il risultato di anni di lavoro e di una squadra che continua a crescere con entusiasmo" aggiunge Angelica De Berardinis. "Volevamo creare uno spazio accogliente, contemporaneo e inclusivo, capace di parlare a pubblici diversi: dalla famiglia che viene a fare colazione, a chi cerca una pausa pranzo veloce, fino a chi desidera vivere l'esperienza della pizza Carpe Diem la sera. È un investimento importante sul territorio e un nuovo tassello della nostra idea di ristorazione”.
La colazione da Sfoorna Carpe Diem


La colazione è uno dei momenti centrali del nuovo format Sfoorna Carpe Diem, dove artigianalità, ricerca e filiera corta si incontrano in una proposta realizzata interamente nel nuovo micro forno artigianale con sede a Villa Raspa (PE), guidato dal giovane baker e panificatore Jacopo Cacciatore. Ogni prodotto nasce da materie prime selezionate, lavorazioni lente e dall'utilizzo del lievito madre vivo, gestito in tre diverse forme e adattato alle differenti preparazioni. Protagonista dell'offerta è la viennoiserie, realizzata con un impasto all'italiana reinterpretato attraverso la sfogliatura francese. Tra le proposte: cornetti classici e all’ischitana, pain suisse, pain au chocolat, papillon, cinnamon roll, maritozzi, veneziane, girelle e brioche mandorlate. Completano l’offerta monoporzioni contemporanee e frutta realistica. Ad accompagnare la colazione c'è il Caffè Gambrinus di Napoli, storica torrefazione partenopea scelta per offrire un espresso di alta qualità, in linea con la filosofia del progetto che mette al centro gusto, tecnica e artigianalità".