Sono circa 6.000 i posti vacanti nel settore; ma i numeri potrebbero aumentare se si tiene conto di come stanno velocemente cambiando i consumi in questo periodo di crisi accentuata. La domanda di pizza cresce a livello esponenziale; in Italia la forza lavoro nel “sistema pizza” si attesta sui 240.000 addetti in tutta Italia.
Obiettivi Formativi
Il corso è organizzato per dare la possibilità agli allievi attratti dalla ristorazione di acquisire la professione del pizzaiolo e di predisporli ad un inserimento nel tessuto socio/economico della ristorazione. Questo progetto si mette in evidenza maggiormente in relazione alla ricerca di opportunità di recupero, mirato ad offrire una sostanziale risposta ad una richiesta specifica, manifestata nel settore turistico e ristorativo.
Contenuti didattici sintetici
La figura professionale del Pizzaiolo; La Gestione d’Impresa; La Sicurezza sui Luoghi di Lavoro; La Sicurezza Alimentare - HACCP e sicurezza; Fare la Pizza: prodotti di base, lieviti, impasti, cottura e farcitura.
Informazioni generali
Il Corso per “PIZZAIOLI”
· ha una durata di 50 ore (circa due settimane);
· la formazione sarà effettuata dal Lunedì al Venerdì (min. 6 ore al giorno - max 8 ore al giorno);
· la didattica è teorico/pratica e sarà svolta soprattutto nel Laboratorio di Pizzeria;
· il Docente tecnico è il Maestro Campione del Mondo Teseo Tesei;
· il Corso si terrà dal 1° all’11 ottobre 2013;
· gli Esami finali sono previsti per l’11 di ottobre;
