OFFICINA DEI SAPORI, PRONTO IL CORSO PER PANIFICATORI

SULMONA - Al via dal 13 al 22 febbraio presso l'Officina dei Sapori  un corso per panificatori della durata di 60 ore.Il perché di un Corso per Panificatori.Frequentare un Corso per Panificatori, agevola trovare un lavoro e avviare un’impresa. La didattica, soprattutto quella pratica di laboratorio, permette a giovani e meno giovani italiani e stranieri di acquisire e/o implementare le proprie competenze utili nel mercato del lavoro. In un contesto di crisi generale dell'occupazione, vi sono settori mondo del lavoro che hanno risentito meno degli effetti recessivi: il settore alimentare è quello che tiene di più ed ha ancora la possibilità di assorbire personale specializzato.
Ma è necessario anche che la domanda e l'offerta si incontrino. Questo aspetto viene agevolato dall’OFFICINA DEI SAPORI di Sulmona, in quanto riesce a fare sintesi delle esigenze comuni e ad

individuare le imprese che hanno bisogno di specifiche competenze professionali che di fatto scarseggiano nel mercato del lavoro.Le imprese hanno bisogno di personale specializzato e di apprendisti. Per rispondere a queste esigenze, l’OFFICINA DEI SAPORI di Sulmona offre l’opportunità di frequentare Corsi di Alta
Formazione teorico/pratica, in aule e laboratori adeguati alle esigenze dei mestieri di
riferimento, che consentano agli aspiranti lavoratori di specializzarsi. Quest’ultima è un a
condizione indispensabile per entrare in un’impresa artigianale di trasformazione alimentare.
Gli obiettivi del Corso.Il Corso è rivolto a coloro che intendono operare da professionisti nel settore dell’arte bianca. Il Panettiere, come tutte le altre figure operanti nel settore della ristorazione, deve conoscere
tutte le problematiche di lavoro, nonché rispettare le norme igieniche per poter aver accesso al
laboratorio. Il Corso prepara ad acquisire tutte le capacità richieste a chi deve lavorare con una
certa indipendenza e completezza nel settore. Il percorso preparatorio per panificatori viene
ulteriormente approfondito, per dare modo agli allievi di riprovare anche a casa le nozioni
apprese e rendere più sicura anche la propria manualità. È un corso in cui gli allievi avranno
modo di realizzare individualmente diversi tipi di pane, partendo dalla pesatura degli ingredienti
fino ad arrivare alla cottura del prodotto. È un percorso completo: dalla conoscenza delle
materie prime alla produzione di molte varietà di pani e prodotti di panificazione.
Le caratteristiche del Corso per Panificatore
a. ha una durata di 60 ore (circa due settimane);
b. la formazione sarà effettuata dal Lunedì al Venerdì (min. 5 ore al giorno);
c. il Corso si svolge presso l’OFFICINA DEI SAPORI (La Scuola dei Maestri del Gusto) di
Sulmona;d. la didattica è teorico/pratica e sarà svolta soprattutto nel Laboratorio di Panificazione;
e. i Docenti sono Tecnici esperi del Settore della Panificazione, in possesso di una
elevatissima professionalità ed esperienza;