Confesercenti, sulle imprese del settore.Di solito, i dolci tradizionali carnevaleschi non soffrono la crisi. È come se le persone scegliessero di concedersi qualche peccato di gola in più prima della Quaresima. Una concessione che gli italiani si sono permessi anche durante la fase più acuta della crisi, invogliati da un’offerta che si è andata ampliando negli anni, con l’introduzione di prodotti di qualità, della tipicità locale, che vanno ad interessare anche i pasti tradizionali delle famiglie e frittelle, assieme ai dolci come frappe e castagnole, mascherine di pasta, ciambelle, creando una proposta molto variegata.Tutto questo nonostante che quello del 2016 sia stato un Carnevale anticipato: quest’anno, infatti, la festività – che è mobile, come la Pasqua – è caduta circa 10 giorni prima del 2015, creando una sovrapposizione con la coda dei consumi natalizi e dell’Epifania. Il meteo ha giocato, invece, a favore della festa.
Il fatto che il Carnevale quest’anno sia iniziato prima del solito non ha aiutato. Il clima, invece, è stato un vantaggio: l’inverno eccezionalmente mite ha portato alla moltiplicazione e al successo delle iniziative carnevalesche in Italia.Un successo che si è riverberato non solo sui flussi turistici, ma anche sui consumi alimentari.
