OFFICINA DEI SAPORI, DIPLOMATI 7 NUOVI “ADDETTI ALLA MACELLERIA”

SULMONA - Nella mattinata di oggi, presso l'Officina dei Sapori di Sulmona, si è concluso il Corso per Addetti alla Macelleria.Sette sono stati gli allievi ammessi agli esami finali: Rachid Choukhmane, 43 anni, di Lanciano, Carlandrea Corso, 20 anni, di Introdacqua, Laura Di Cristo, 39 anni, di Montesilvano, Vittorio Fulgaro, 36 anni di Giulianova, Angela Giovanna Lanterni, 38 anni di Loreto Aprutino, Claudio Ramundo, 40 anni, di Castiglione Messer Marino, Massimo Silvestri, 42 anni, di Ascoli Piceno.Gli allievi, assistiti dai Maestri Macellai Domenico Leombruni e Vincenzo Manco, hanno sostenuto una complessa prova pratica
che li ha visti impegnati nella preparazione di “tagli carnei”, di composizioni di “pronti a cuocere”, nella esposizione dei preparati nel banco-frigo con le “Tecniche di Visual merchandising” e nelle “Tecniche di macellaio gastronomo” con l’uso della cucina. Molta attenzione è stata riservata alla “Nobilizzazione dei sottoprodotti carnei”, la nuova frontiera dell’utilizzo della carne al 100%.La Commissione d’esame era composta da: Luisa Taglieri, Vice Sindaco della Città di Sulmona, Domenico Venditti, Presidente della Confesercenti Provinciale, Simone Ardini e Luisa Leonarduzzi, Presidente e Vice Presidente della Confesercenti Giovani, Vinceslao Ruccolo, Presidente della Fiesa Regionale.Al termine degli esami finali, gli Allievi hanno ricevuto l’Attestato di Frequenza.