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| R.Cavallo S.W.Abruzzo |
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| G. Davini S.W. Sulmona |
SULMONA –
Salvaguardare prodotti della tavola tradizionali, sostenibili e di qualità
puntando allo sviluppo economico del territorio è lo scopo di Sloow Food
Abruzzo, che intende promuovere un accordo di filiera tra cuochi abruzzesi e
produttori di piccola e media scala per stringere un patto con cui i cuochi si
impegnano a cucinare e valorizzare i loro prodotti, tra
il piacere di realizzare grandi piatti e la responsabilità verso chi produce le
materie prime. Lunedi 26 marzo alle 16 Sloow Food Abruzzo incontrerà, nei locali dell’Officina dei sapori a Sulmona
(via Marcante), l’associazione regionale allevatori per la presentazione del disciplinare
Buongusto Agnello d’Abruzzo. La
Condotta opera per tutelare la biodiversità agroalimentare e
culturale, per conservare le specificità del cibo locale e delle tradizioni
contadine. I saperi delle comunità possono giocare un ruolo fondamentale per
proteggere gli ecosistemi e per promuovere una produzione sostenibile.
Per
un cibo buono, ma anche genuino, naturale, pulito.
