"SFOGLIE, FROLLE, BISCOTTI E PIZZE DI SEMOLA DI GRANO DURO"AL VIA CORSO GRATUITO

SULMONA - Domenica 20 ottobre, presso la Sede CESCOT - OFFICINA DEI SAPORI di Sulmona (Sulmona - Via Monsignor Luciano Marcante, 3) si terrà un Corso di Formazione gratuito, riservato agli imprenditori ed ai loro dipendenti e collaboratori che operano nei Settori della Pasticceria, Pizzeria e Panificazione, dal titolo "SFOGLIE, FROLLE, BISCOTTI E PIZZE DI SEMOLA DI GRANO DURO". Il Corso teorico/pratico ha l'obiettivo di dimostrare a che punto è la ricerca e innovazione di prodotto in un  Settore, quello Alimentare appunto, che opera in funzione della salvaguardia della salute dei consumatori.I docenti sono grandi chef, tecnologi ed esperti.In sostanza, con questa attività si intende diffondere la preziosità di una semplice materia prima come la semola di grano duro promuovendo l'impiego "innovativo" di questo nobile ingrediente, non solo per la classica preparazione di pasta e pane, ma anche per nuove preparazioni di dolci e pizze.
Grazie alla struttura proteica più compatta e nobile, la semola conferisce ai prodotti una irresistibile croccantezza e una maggiore conservabilità del prodotto finito.
A livello di salute delle persone, la semola è ricca di carotenoidi, antiossidanti naturali preziosi alleati per il benessere dei consumatori.Questo Corso, rappresenta un'iniziativa che anticipa il Programma formativo 2014. Infatti, dall'anno prossimo, l'Officina dei Sapori punterà la sua attenzione al "Benessere delle persone"; quindi, ogni azione formativa del Settore Alimentrare punterà all'introduzione di materie prime idonee all'abbattimento delle intolleranze e alla lotta all'obesità, soprattutto infantile. Sarà una formazione attenta, rivolta sia agli imprenditori che già operano, sia ai giovani che vogliono intraprendere un'attività di Pasticcere, Pizzaiolo o panificatore; ma ci sarà un altro tipo di formazione che sarà rivolta direttamente ai bambini ed ai ragazzi, coinvolgendo le loro Scuole di appartenenza, in collaborazione con la ASL e con i Comuni del territorio.