L'AQUILA - "A soli 26 anni, la giovane chef aquilana
Barbara Ferretti, titolare della pasticceria francese
Briò continua
a distinguersi nel panorama gastronomico nazionale. Ad agosto, Barbara
Ferretti ha festeggiato i primi due anni dall’apertura del suo Briò nel
centro storico dell’Aquila e, in questo breve periodo, ha già ottenuto
per due anni consecutivi il prestigioso riconoscimento delle “Torte” del
Gambero Rosso.
Quest’anno il prestigioso giudizio raddoppia:
ben due torte, un traguardo che consacra la qualità, la tecnica e la creatività della giovane chef. La
storia di Barbara Ferretti è quella di una scommessa vinta: aprire una
pasticceria francese nel cuore del centro storico dell’Aquila, un’area
complessa per la logistica e la carenza di parcheggi, che spesso
scoraggiano la clientela. Eppure, grazie alla sua passione, alla
determinazione e a un’offerta di altissimo livello, la giovane chef è
riuscita non solo a emergere, ma a diventare un punto di riferimento per
cittadini e visitatori italiani e stranieri.
Le due torte assegnate dal Gambero Rosso rappresentano molto più di un premio gastronomico: sono un riconoscimento al coraggio di investire nella propria città, all’impegno quotidiano e all’amore per il territorio.
«Questi
premi sono una grandissima soddisfazione — dichiara Barbara Ferretti — e
un incoraggiamento a continuare a crescere. Ho creduto nell’Aquila e
nella sua rinascita, nonostante le difficoltà di un centro storico
spesso vuoto e poco frequentato. Dedico questo traguardo alla mia città e
a tutti i clienti che, ogni giorno, scelgono la mia patisserie».
La chef Barbara Ferretti continua
così il suo percorso di crescita, contribuendo a valorizzare il volto
nuovo del centro storico e portando l’eccellenza aquilana oltre i
confini regionali".
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