del settore attraverso l’acquisizione di un livello di professionale e della padronanza delle tecniche operative teorico/pratiche.Le competenze create, nei diversi Corsi, appartengono ai profili professionali del Panificatore, del Pizzaiolo, del Pasticcere e del Barman."Gli allievi saranno seguiti da Maestri qualificati dei vari settori ed opereranno in un ambiente formativo basato sull’apprendimento di tecniche e nozioni pratiche che comprendono: lo sviluppo della manualità nella lavorazione del pane, degli impasti dei biscotti e relativa cottura e taglio di dolci; l'utilizzo di impastatrici, filonatrici, carrelli, taglierine e forni; l'approfondimento della conoscenza delle varie fasi di lavorazione dei prodotti; lo sviluppo delle capacità di riconoscere la qualità del prodotto finito e degli ingredienti utilizzati; la capacità di intuire tempistica e modalità delle lavorazioni per realizzare un buona qualità del prodotto finito; le competenze sul corretto impiego delle materie prime e delle precise metodologie e tecniche di produzione applicate a queste; la gestione degli acquisiti delle materie prime; il rapporto con il cliente.Gli interessati, per le informazioni e le iscrizioni, possono recarsi presso la Sede di Via Marcante, oppure telefonare al 3282340597, inviare un fax al numero 0864567696 o inviare una email all’indirizzo sulmona@cescotabruzzo.it. Si può anche consultare la pagina facebook www.facebook.com/Officina-dei-Sapori".
IL DIRETTORE – Angelo Pellegrino
