Nel capitolato sono stati contemperati e valorizzati tutti i criteri volti a garantire la qualità dei cibi, compresi quelli relativi all’offerta di prodotti a km zero, e sono stati richiamati espressamente i contenuti delle linee guida regionali riferite al menù refezione come indicato dalla Asl. Inoltre” aggiunge l’Assessore Iommi “in merito ai dipendenti della ditta che gestisce attualmente il servizio, mi preme assicurare che nel bando è contenuta la clausola di salvaguardia sociale, che prevede, nel rispetto dell'organizzazione aziendale, il riassorbimento del personale del precedente affidatario e ciò a garanzia dei livelli occupazionali. Si rivendica con forza l'importanza del nuovo percorso avviato tale da garantire la libera concorrenza, la trasparenza e la legittimità, secondo i principi dettati dalla normativa in materia di appalti. Infine, considerato che la procedura non è conclusa, auspico che gli uffici possano portare a compimento il loro lavoro con serenità e nell'esclusivo interesse del bene comune, che certamente non sarà compromesso da inutili, sterili e strumentali polemiche".
