"Chi viene a Sulmona sa che mangerà e potrà acquistare prodotti di qualità; questo vale per il vino, per l’aglio, per la carne, per i formaggi e per l’artigianato. Questo è il modello che, facendo tesoro dell’ereditarietà del passato, guarda al futuro"afferma il direttore del Cescot Abruzzo Angelo Pellegrino
"La tutela dell’alimentare italiano vuol dire tutela non solo del prodotto ma anche del territorio e delle tradizioni; ma in questo momento tutto ciò è contrastato dalle multinazionali alle quali non interessa il territorio ma solo i propri bilanci. In un momento di crisi dove solo nel 2013 hanno chiuso 32.000 aziende, è auspicabile che il Governo del Pese si faccia carico di questo problema, perché non sono solo le fabbriche a chiudere. Per questo è importante che ci si adoperi tutti anche per superare la crisi del sistema. Per questo si sta lavorando anche sulle città come Sulmona che sono l’esempio per tutto il mondo: è un dovere, attraverso l’impegno sui territori, di rimarcare l’italianità del nostro vivere.
Arte, cultura, ambiente, qualità dell’ospitalità e bontà della cucina sono da sempre i tratti distintivi
dell’immagine di Sulmona in Italia e nel mondo.
La capacità di coniugare questi elementi in modo efficace da parte dei vari protagonisti della catena del valore nel turismo sta rilanciando un “modello peligno”. Un modello fatto di eccellenze tenute assieme in modo intelligente ed efficace. La disponibilità delle risorse naturali (prodotti tipici, monumenti ed opere d’arte,bellezze naturali) non è da sola garanzia di successo. È indispensabile la collaborazione fattiva di tutti i soggetti che sono in grado di dare un contributo reale nel mantenere il posizionamento raggiunto dalla realtà territoriale e al raggiungimento di obiettivi anche più ambiziosi resi sempre più complessi dalla situazione competitiva del mercato.
L’iniziativa “Profumi e Sapori d’Autunno” ha imboccato la direzione giusta, perché attraverso la
crescita culturale e professionale delle imprese, coniuga e valorizza gli elementi della tradizione
enogastronomica con la possibilità di rafforzare gli elementi di attrattività dei territori.
Radicata nella cultura e nella storia, la cucina è parte integrante della civiltà mediterranea. Sin dalla notte dei tempi, la realtà culinaria è profondamente legata agli abitanti dei territori italiani".
Angelo Pellegrino
