Zonfa, celebre chef che con il suo ristorante Magione Papale dell'Aquila, si è imposto tra i più celebri chef della cucina d'autore italiana.31 anni ex studente dell'istituto alberghiero di Roccaraso vanta una doppia presenza nella Guida Michelin e sul Gambero Rosso.Durante la performance di Zonfa, per
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| William Zonfa all'opera |
le vie del paese è sfilata la processione dei pellegrini di ritorno dalla visita di Vallepietra al Santuario della SS.Trinità partiti da Prezza venerdi' scorso, dopo aver raggiunto a piedi da Tagliacozzo il Santuario in provincia di Frosinone(video).Nel corso della sagra, durata due giorni, si sono svolti minicorsi di degustazione dell’olio di oliva a cura del dott. Marino Giorgetti, proiezioni di audiovisivi sulla coltivazione delle Olive e sulla produzione dell’olio di oliva, visite guidate in centro storico: “la Storia, la Tradizione, il Culto di Santa Lucia” e sabato la cena sotto le stelle.A Prezza, per l'occasione, si sono svolte numerose mostre e manifestazioni tra vicoli e piazzette.In particoalre Piazza Umberto I è stata protagonista di“Cuciniamo i Carciofi” vecchie ricette e nuove proposte.Nelle cene e nei pranzi sono stati serviti piatti a base di carciofi: lasagne alla crema di carciofo, carciofi alla prezzana , carciofi frittidorati, accompagnati da pane casereccio.Nei locali espositivi , ricavati in vecchie cantine e botteghe in centro storico, sono state presenti aziende locali e regionali che hanno proposto la degustazione e acquisti di prodotti tipici, quali olio di oliva, vini e formaggi.
