"La Scuola dell’Alimentazione di Sulmona sarà protagonista nell’ambito della sua Offerta formativa e nelle aree tecniche tematiche che riguardano soprattutto i temi dell’alimentazione e la sicurezza alimentare, dell’osservatorio sulla filiera e delle nuove regole per rilanciare il settore in Italia e in Europa. L’Officina dei Sapori punterà anche la sua attenzione al concetto della “Nobilizzazione dei sottoprodotti carnei”, attività che consente agli operatori la possibilità di acquisire ulteriori competenze e capacità nella lavorazione del prodotto in macelelria.La partecipazione dell’Officina dei Sapori di Sulmona all’iniziativa della Fiera Eurocarne 2015 consolida una collaborazione con la Fiesa Confesercenti Nazionale e instaura una sinergia strategica con l’Ente Fiera che scommette sulla validità dell’evento quale momento di incontro tra operatori, di scambio di esperienze e di professionalità, di veicolazione delle proposte commerciali ed imprenditoriali. In sostanza, si tratta di una occasione qualificata per presentazione di nuovi prodotti e processi di produzione e percorsi formativi rivolti soprattutto ai giovani, ma con un occhio attento a quanti hanno la necessità, volontà e la possibilità di reinserirsi nel mercato del lavoro con nuove e specifiche competenze professionali".
IL DIRETTORE
Angelo Pellegrino
