ACCADEMIA ITALIANA DELLA CUCINA:"LA BISTECCA DEL PASTORE"

SULMONA - “LA BISTECCA DEL PASTORE. Pane, Formaggio e Dieta Mediterranea nell’Abruzzo Interno” è il tema del Convegno in programma a Sulmona giovedì 22 Settembre alle ore 17 nell’  Auditorium   San  Panfilo  del  Centro   Pastorale   Diocesano,  in   Viale   Roosvelt.   La manifestazione è organizzata dalla Delegazione di Sulmona dell’ Accademia Italiana della Cucina,   guidata   da   Gianni   D’Amario,   con   il   Patrocinio   del   Comune   di   Sulmona,   della Diocesi di  Sulmona Valva, della Provincia dell’Aquila e della Regione Abruzzo e con il contributo   della   Fondazione   Cassa   di   Risparmio   della   Provincia   dell’Aquila e BBC di
Pratola Peligna. Il Convegno intende fornire una chiave di lettura più consapevole e sotto un punto di vista delle varie professionalità dell’alimentazione semplice che caratterizzava la dieta del pastore, soprattutto durante il periodo della Transumanza, mesi lontano da casa con   alimenti   che,   sebbene   senza   conservanti,   erano   in   grado   di   mantenere   i   valori nutrizionali; ed inoltre fare informazione scientifica sull’alimentazione che ruota intorno ai cibi   della   nostra   tradizione   riabilitando   le   conoscenze   gastronomiche   abruzzesi   per trasmettere alle generazioni successive le conoscenze e permettere la continuità ai posteri. Nella contemporaneità cosa resta di queste tradizioni alimentari? Quanto è importante una
alimentazione sana? Come è cambiata l’alimentazione nei decenni?Relatori del Convegno il
medico   nutrizionista   Antonio   Pacella,   Angelo   Pellegrino   di   Assopanificatori,   Nunzio
Marcelli Pastore e Franco Franciosi Chef, mentre le conclusioni saranno affidate a Mimmo
D’Amario Giovanni Maria".

    ACCADEMIA ITALIANA DELLA  CUCINA
    FONDATA DA ORIO VERGANI NEL 1953
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    DELEGAZIONE  di  SULMONA
    ISTITUZIONE CULTURALE
    DELLA  REPUBBLICA ITALIANA
    D’Alessio Vice Presidente Vicario dell’Accademia   Italiana della Cucina. Interverranno il
    Sindaco di Sulmona Gianfranco Di Piero,  il Vescovo Michele Fusco, il Delegato  A.I.C.
    Gianni   D’Amario,   il   Presidente   della   Fondazione   CarispAQ   Domenico   Taglieri,   Nicola
    D’Auria Coordinatore Territoriale A.I.C. e  Maurizio Adezio Direttore Centro Studi A.I.C.
                                                                           IL Delegato A.IC.                                         
                                                                            Gianni D’Amario