Pratola Peligna. Il Convegno intende fornire una chiave di lettura più consapevole e sotto un punto di vista delle varie professionalità dell’alimentazione semplice che caratterizzava la dieta del pastore, soprattutto durante il periodo della Transumanza, mesi lontano da casa con alimenti che, sebbene senza conservanti, erano in grado di mantenere i valori nutrizionali; ed inoltre fare informazione scientifica sull’alimentazione che ruota intorno ai cibi della nostra tradizione riabilitando le conoscenze gastronomiche abruzzesi per trasmettere alle generazioni successive le conoscenze e permettere la continuità ai posteri. Nella contemporaneità cosa resta di queste tradizioni alimentari? Quanto è importante una
alimentazione sana? Come è cambiata l’alimentazione nei decenni?Relatori del Convegno il
medico nutrizionista Antonio Pacella, Angelo Pellegrino di Assopanificatori, Nunzio
Marcelli Pastore e Franco Franciosi Chef, mentre le conclusioni saranno affidate a Mimmo
D’Amario Giovanni Maria".
ACCADEMIA ITALIANA DELLA CUCINA
FONDATA DA ORIO VERGANI NEL 1953
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DELEGAZIONE di SULMONA
ISTITUZIONE CULTURALE
DELLA REPUBBLICA ITALIANA
D’Alessio Vice Presidente Vicario dell’Accademia Italiana della Cucina. Interverranno il
Sindaco di Sulmona Gianfranco Di Piero, il Vescovo Michele Fusco, il Delegato A.I.C.
Gianni D’Amario, il Presidente della Fondazione CarispAQ Domenico Taglieri, Nicola
D’Auria Coordinatore Territoriale A.I.C. e Maurizio Adezio Direttore Centro Studi A.I.C.
IL Delegato A.IC.
Gianni D’Amario
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