“E’ un’idea che ho maturato da un paio d’anni con l’intento di sfruttare il marchio del Made in Italy e esportare in Europa la cultura culinaria locale”- spiega il giovane che conosce bene il mercato spagnolo, avendo girato il mondo. “Il rapporto qualità prezzo è ottimo, per cominciare l’esternalizzazione del prodotto è la scelta migliore”- rincara l’imprenditore di Sulmona che punta su piatti popolari e conosciuti per avviare il ristorante e sull’attivazione di circuiti turisti da Sulmona fino all’Almeria, ma ogni cosa ha il suo tempo. “Ho scelto l’Almeria”- aggiunge- “anche perché posso contare su una burocrazia più snella e veloce, cosa che non accade in Valle Peligna e in Italia. Questa non è una critica ma solo un input per migliorare”- conclude il giovane. Quello di Santacroce non è affatto un addio ma solo un arrivederci, giusto il tempo per avviare l’attività, a partire dal mese di aprile. Con lui porterà la sciarpa del Sulmona Calcio, “compagna” d’avventura in tutti i viaggi, per non sentire la mancanza della terra peligna.
