"DALLE DUE TORTE ALLE DUE TAZZINE / GAMBERO ROSSO. UN ALTRO BELLISSIMO RICONOSCIMENTO PER BRIÒ (L'AQUILA)"

L'AQUILA - "La recensione definisce Briò «una vera chicca per gli amanti della pâtisserie francese» e racconta il lavoro della giovane cheffe aquilana Barbara Ferretti attraverso la tecnica, la ricerca, la stagionalità e l’artigianalità delle preparazioni: dai «croissant impeccabili» al flan parisien, dagli intrecci al cardamomo alle creazioni più originali, senza dimenticare le proposte salate.E poi il caffè, la selezione di tè, i vari preparati e quella che viene descritta come un’«atmosfera piacevolmente conviviale» accompagnata da un «servizio affabile».
Due Torte ieri, Due Tazzine oggi.

Due riconoscimenti diversi che raccontano le due anime di Briò: pasticceria e caffetteria, unite dalla stessa ricerca della qualità.Un risultato che ci rende davvero orgogliosi e che premia il lavoro, la passione e la cura che Barbara e tutta la squadra mettono ogni giorno in Briò".